在债务纠纷中找不到债务人时，仍可签订债务转让协议，但需注意以下法律要点：
- 通知义务：根据《民法典》第546条，债权人转让债权需通知债务人，未通知则对债务人不发生效力。若债务人失联，可通过公告等方式履行通知义务。
- 协议有效性：债务转让协议在债权人与受让人之间自签署时生效，但债务人未确认前，受让人可能面临追偿困难。
- 风险提示：受让人需评估债务人失联导致的执行风险，建议在协议中明确权利瑕疵担保条款。
实际操作建议：
- 在协议中载明债务人失联状况及已知信息
- 通过公证或司法途径固定通知证据
- 保留债务人财产线索以备后续执行
