如果遇到老赖欠钱不还的情况，可以通过法律途径解决。以下是具体步骤：
- 收集证据：包括借条、转账记录、聊天记录等能证明借贷关系的材料。
- 协商解决：先尝试与对方协商，要求其还款。
- 发送律师函：如果协商无果，可以委托律师发送催款函。
- 向法院起诉：准备好起诉状和相关证据，向有管辖权的法院提起诉讼。
关于利息的问题：
- 如果借贷双方约定了利息，且利率不超过法律规定的范围（一般年利率不超过24%），法院会支持利息诉求。
- 如果没有约定利息，通常只能主张逾期利息（按年利率6%左右计算）。
- 法院判决后，如果对方仍不还款，可以申请强制执行。
建议咨询专业律师，确保维权过程合法有效。
